Wednesday, September 1, 2010

三菜一汤

  上星期天,我不是告知天下我要下厨吗?我说到做到,煮了三菜一汤给家人和Jason,很高兴大家给的反馈都不错,而我也给自己打70分。
  那天我煮了黄酒鸡、鳕鱼焖丝瓜、蘑菇炒蛋以及清炒芫菜。对我来说,黄酒鸡最考功力,因为这是唯一一道没有根据食谱,而是单凭记忆力做的菜。之前,有人跟我分享这道菜的做法,我便决定试一试,反正我和妈妈平时都很爱吃黄酒鸡。
  由于担心做得不好,因此我很早便开始准备,但当我一开始切黄姜时,我便有点担心了,因为黄姜的味道和普通姜的味道很不一样,对我来说,前者有很浓的印度人味道,所以我越切越害怕,担心煮出来的黄酒鸡味道会怪怪的。更糟的是,在切完之后,我发现我的手和指甲、刀和砧板都被染黄了,不论我多用力擦拭或冲水,颜色都依然存在。于是,我参了一些普通姜下去,一来是希望能够掩盖黄姜浓烈的气味,二来则是不想手再继续被染色。
  尽管准备的过程相当辛苦,但不是我自夸,最后煮出来的东西不论是卖相还是味道都很不错,妈妈和妹妹都给予认同。
  另一道鳕鱼焖丝瓜也相当不错,不过还是有一些可改进的地方,因为这次我勾了太多的芡,咸蛋也煮过头了。清炒芫菜没什么难度,所以就不提了,但蘑菇炒蛋却令人失望,由于用错牛奶,因此我的mushroom sauce奶味太重了,而且也因为勾太多芡而变得很starchy,所以这是我最不满意的作品。
  但总的来说,我还是挺满意的,希望很快又能尝试新菜色。

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